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談一談現階段農家樂行業存在的六大問題


來源 :http://www.w40432.com 瀏覽量:168 次發布時間:2019-3-21 09:52:36

[摘要]:農家樂扎根于農村,也受到農村社會發展現狀和農民群眾自身素質的限制,存在許多亟待解決的問題。其中比較普遍的問題有以下六個方面

    農家樂扎根于農村,也受到農村社會發展現狀和農民群眾自身素質的限制,存在許多亟待解決的問題。其中比較普遍的問題有以下六個方面:


(1)基礎設施簡陋,衛生狀況不盡如人意

    主要表現為無衛生許可證經營,如:廚房設備簡陋,廚房內污水隨處可見,并偶見老鼠影子;生熟食品和菜肴亂堆亂放,切生、熟食品的菜板不分;廁所及院落存在衛生死角,如簡陋的旱廁、潲水缸、豬圈、羊欄等緊鄰廚房;農家樂幫廚的人大都是農家樂的經營者或從周圍請來的農婦、村姑,不少人沒有經過嚴格的身體檢查,無健康證上崗;部分食品進貨渠道混亂,個別農家樂采購的粉條、苕皮、豆皮等制作涼菜的主輔料大多是從一些小作坊購進等等,衛生狀況令人堪憂。

(2)內容比較單一,旅游層次有待提高

    源于我國農耕文化的農家樂具有原生、原創性文化的可貴品質,這是它的生命力所在。當代大眾文化作為后工業文化的產物,具有批量復制的消費文化的特點,具有泯滅文化個性等諸多異質文化特點,現在,有些農家樂盲目照搬大眾文化的娛樂內容、方式,勢必削弱農家樂的生命力,危機農家樂的進一步發展。現在的農家樂大多僅僅將“樂”字放在吃上,有人戲稱為“白天吃玉米糝,晚上支攤打麻將。體現農村生產、生活方式等方面的內容尚未被納入“樂”的內容,因而,旅游產品層次僅僅停留在觀光層面,距離參與層面及文蘊層面尚有一定差距。

(3)組織程度不高,管理亟須規范

    一方面,農家樂是一種以群體模式出現的旅游形式,只有在統一有序、錯位發展的環境中才能取得較大發展。由于農民群眾自身的組織程度不高,一些地方形成了單打獨干、惡意競爭的不良局面。另一方面,農家樂情況極其特殊,沒接待游客時,是農民的住宅,政府執法部門不能管。營業時又是餐館,客人走了后又變成住宅。此外,一些農家樂還兼營小賣部,但出售的酒水質量也不同程度存在問題。究竟該由哪個部門來監管,目前確實存在監管盲區。

    不規范的地方就會出現農家樂之間、農家樂與景區之間的不正當競爭,這類現象在景區的旅游飯店與農家樂之間尤為突出。比如,農家樂經營戶私自帶客進園。據估計,某景區每年通過購票的游客在10萬人次左右,而由村民領入的游客數量每年也有10萬人次左右,景區僅門票收入一項,每年損失50萬元。這樣的估算是相當保守的。而村民們的“農家樂”、烤烤場給園內公辦的燒烤場帶來的巨大沖擊,也造成公園近10萬元的損失。而事實上,旅游景區為農家樂的興起提供了基礎和依據,同時農家樂的興旺又激活了景區的發展。因此,景區與農家樂之間不應是惡性競爭,而是優勢互補,雙方的產品滿足的是不同游客的需求,只有各自都辦出了自己的特色,才能消除雙方之間的這種惡性競爭,才能正確處理好雙方的關系,從而形成靈活有序的市場局面,促進旅游業的協調發展。

(4)環保問題與安全問題日益凸現

    位于山清水秀的欠發達地區的“農家樂”由于管理水平落后,服務檔次不高,隨著接待人數的增多,污水垃圾處理以及消防安全隱患增多;個別農家樂為了攬客,安裝了秋千、滑梯、蹺蹺板等游樂設施,但基本上都存在一些問題,有的部件銹蝕,有的連接部位容易滑脫,有的水泥板產生了裂縫,這些都容易給游玩者造成皮外傷或更大的傷害;由于農家樂特殊的地理位置,大多臨河(溝、渠或堰塘),靠近公鐵路,農家樂沒有固定的安保人員,又缺乏一些重點部位的提示性標牌,如果帶孩子前來游玩的家長只顧自己玩牌或喝茶,孩子缺乏監管很容易發生傷害事故,而如果發生事故,以農家樂的特殊經營地位,雙方要解決糾紛將會十分麻煩。此外,一些農家樂里還有拴養的狗、敞放的貓、雞等動物,稍有不慎,也容易給小孩子帶來難以預料的傷害。

(5)特色不夠鮮明,品牌意識不強

    特色和品牌是吸引游客的關鍵因素。目前,大多數農家樂經營戶還是以被動經營為主,照貓畫虎,千篇一律,沒有自己的特色,缺乏對于民間、民俗文化和自身發展特征的挖掘,缺少市場開拓意識。農家樂經營者要考慮通過互聯網進行宣傳促銷,此外,農家樂旅游還要加強與周邊旅游資源的聯同開發,共同樹立品牌,以達到互惠互利的雙贏效果。

(6)從業人員專業知識欠缺,服務水平有待提高

    在實際操作中,當地農民既是管理人員,又是服務人員,處于粗放經營中,形成輕管理、低質量、低收入的惡性循環,嚴重制約了 “農家樂”休閑旅游業的發展。